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中新网金华7月5日电 (曹丹)金华蜜汁火方、温州岩衣胶冻、丽水云和油筒饼……7月5日，“味美浙江·百县千碗”2024浙江省非遗美食挑战赛在浙江金华举行。来自浙江各地的参赛者在现场制作了109道非遗菜品和小吃，角逐4大美食奖项，为市民群众带来了一场非遗美食的饕餮盛宴。
民以食为天，游以吃为先。在浙江，非遗美食已经成为推动旅游发展的流量密码，“美食+文旅”的消费模式为海内外游客带来了全新的消费体验。
以金华倾力打造“八仙积道”共富带为例。该项目以金华积道山为核心、八仙溪为纽带，打造了坡阳老街、白鹭营地、积道里民宿、帐篷酒店等24个新业态和46个新场景。同时，金华加强美食文化研究，加大非遗保护传承。在美景与美食的“双向奔赴”中，不断推动乡村振兴和共同富裕。
“金华火腿腌制技艺是国家级非物质文化遗产。我们取火腿的中间部位，经过蜂蜜、金华府酒等食材蒸制3个小时，制成‘蜜汁火方’。再加以金华兰溪金丝蜜枣、金华武义宣莲，搭配制成此次参赛作品，味道咸鲜回甜。”金华“蜜汁火方”的制作人郑剑波介绍，该制作技艺已经传承了20多年。